縁起物

おせち料理は、一年の健康や豊かさを願う「縁起物」。わが家で毎年作る11種類のおせちを、意味とともにレシピ付きで紹介します。伊達巻・栗きんとん・黒豆・煮しめなど、家族の一年を願う手作りの味をまとめました。

紅白なますに干し柿とクルミを加え、節約おせちでも華やかに。平和・豊かな実り・家族の絆を象徴する一品です。

えびは腰が曲がるまで長生きする姿を象徴する縁起物。鮮度のポイントや種類選び、アルゼンチン産赤海老を使った実践レシピで、ふっくら色つやよく仕上げる方法をご紹介します。

おせち料理に欠かせない栗きんとん。金塊を象徴する縁起物ですが、裏ごし不要でフードプロセッサーを使えば短時間で完成します。さつまいもと栗の甘露煮で作る簡単レシピを紹介。

おせち料理の定番「田作り」にクルミを加えたアレンジ。カリッと軽い食感で香ばしく、五穀豊穣を願う縁起物に豊かな実りを象徴するクルミを添えました。節約おせちにもおすすめの一品です。