レシピ 【三太郎大根のレシピ】春まき大根で作る、とろける「ふろふき大根」と塩みかん味噌
ご近所さんから頂いた三太郎大根で、心も体も温まる美味しい「ふろふき大根」を作りました！味を染み込ませる下ごしらえのコツ、プロの味に仕上がる「だしの黄金比」を解説。愛媛土産の「塩みかん」を使った特製味噌だれアレンジもご紹介します。
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レシピ 畑の淡色スイスチャードで作る、まろやかバナナスムージー
畑で育った黄色と白のスイスチャードを使った、やさしい色合いのバナナスムージー。淡いクリーム色にほのかな黄緑が混ざる、まろやかな味わいの一杯です。朝の栄養補給にもぴったり。
レシピ スーパーで出会った生きてるズワイガニでパスタ作り｜外子の旨味と下処理のコツ
スーパーで偶然出会った生きているズワイガニを連れて帰り、外子たっぷりのパスタを調理。下処理のコツ、殻の旨味を引き出す作り方、オス・メスの見分け方まで紹介する体験型レシピ記事です。
レシピ さしびろの酢味噌和えは“白みそ×塩みかん”が最強だった
仕事帰りに出会った春の味「さしびろ」で、白みそと塩みかんを使った酢味噌和えを作りました。まろやかな白みそに柑橘の香りが重なり、さしびろの風味がぐっと引き立つ一品。旅好きの友人にもらった塩みかんが大活躍です。
おせち料理 ぜんまいの白和え｜冬の保存食で美容にも嬉しいおせち一品
春に採れる山菜「ぜんまい」を干して保存し、冬場の食卓やおせち料理に。丁寧な戻し方と白和えの作り方、栄養効果まで紹介。美容や健康にも役立つ一品です。
レシピ ちょろぎが出回る季節に――我が家の福神漬け
ちょろぎの季節に仕込む、我が家の福神漬け。七福神にちなむ7種の野菜で、縁起と味わいを楽しむ自家製レシピ。
レシピ 玉葱とニンニクの記録｜保存・発酵・調味料としての暮らしの知恵
秋田の家庭菜園で育てた玉葱とニンニクの定植記録。保存性の高いケル玉の活用法と、にんにく麹・玉ねぎ麹の作り方を紹介します。
レシピ 🍐梨の白ワインコンポートの作り方
秋の果物・梨を使った白ワインコンポートのレシピ。シンプルな材料で、爽やかな香りと優しい甘さを楽しめます。盛り付けの工夫も紹介。
レシピ ご近所と分かち合う秋の味覚：イチジクの恵みとバターナッツの物語
秋田の空が育てた甘いイチジクと、菜園で採れたバターナッツ。ご近所とのやりとりを通して季節の恵みを味わい、ジャムや甘露煮に仕立てた暮らしの記録。イチジクの効能やレシピも紹介。
レシピ 国産米粉で焼いたブルーベリーケーキと、ちょっと切ない未来の話
セミドライブルーベリーと国産米粉で焼いたパウンドケーキ。家族で味わう日曜日のひとときから、日本米の未来を考える——“食べること”がそっと教えてくれる、大切なこと。