長寿祈願

えびは腰が曲がるまで長生きする姿を象徴する縁起物。鮮度のポイントや種類選び、アルゼンチン産赤海老を使った実践レシピで、ふっくら色つやよく仕上げる方法をご紹介します。

黒豆は「まめに暮らす」「まめに働く」という語呂合わせから健康・勤勉・長寿を願う縁起物。さらに黒色には邪気を払う力があるとされ、魔除けの意味も込められています。ふっくら艶やかに仕上げる秘訣と、家族の記録を交えたおせち定番レシピを紹介。