🍐梨の白ワインコンポートの作り方

材料（2〜3人分）

• 梨（和梨でも洋梨でも）…2個
• 白ワイン…200ml
• 水…100ml
• 砂糖…大さじ2〜3（梨の甘さに合わせて調整）
• レモン汁…小さじ1（風味と色止めに）
• シナモンスティック（あれば）…1本
• クローブ（あれば）…2粒

作り方

1. 梨の下ごしらえ
   皮をむいて、縦半分または4等分に切り、芯を取り除く。
2. 鍋に材料を入れる
   鍋に白ワイン、水、砂糖、レモン汁、スパイス類を入れて火にかける。
3. 梨を加えて煮る
   沸騰したら梨を加え、弱火〜中火で15〜20分ほど煮る。
   梨が透き通ってきたら火を止める。
4. 冷ます・味をなじませる
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。数時間〜一晩置く。

盛り付けのアイデア

• 器に盛って、ミントの葉やレモンの皮を添えると爽やか。
• バニラアイスやヨーグルトに添えても。
• 余った煮汁は炭酸水で割ってドリンクにも。

今回は秋田産のバートレッドを使いました。

ひんやりとした甘さに、白ワインの香りが広がります。