国産米粉で焼いたブルーベリーケーキと、ちょっと切ない未来の話

🫐 セミドライブルーベリーと米粉の、やさしい日曜日ケーキ

先日ブルーベリーを大量にいただいた時に、セミドライブルベリーを作って冷凍しておきました。

今日はそのセミドライブルーベリーを使って「米粉のブルーベリーケーキ」を作りました。

🍰 米粉のブルーベリーケーキ（パウンド型1台分）

材料

• 米粉：130g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 卵：1個
• 砂糖：40g（きび砂糖やてんさい糖でもOK）
• 牛乳：100ml
• サラダ油：小さじ2（米油でも◎）
• セミドライブルーベリー：1/2カップ

作り方

1. オーブンを170℃に予熱。型にオイルを塗っておく。
2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・牛乳・油を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 米粉とベーキングパウダーを加え、木べらでさっくり混ぜる。
4. セミドライブルーベリーを加えて軽く混ぜ、生地を型に流し入れる。
5. 170℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK！

今回は米粉と米油を使ってみました。

米粉を使ったケーキは小麦粉で作ったものよりも、グルテンがない分もっちりさはないかもしれませんが、あっさりしていて胃にもたれるような重さがないので食べやすいです。地元のスーパーでも時々米粉を使ったシフォンケーキが売られていますが、ふわっとしていて軽くて大好きです。いくらでも食べれそうで、ちょっと危険なおいしさです。

🏡 家族と過ごす日曜日のテーブル

今日は日曜日で息子二人が家にいたので一緒に実食。

中まできれいに焼けました。

二切ずつ3皿に切り分けたところ、一切れしか余らなくて夫の分が…。このひと切れも端っこ好きの次男が食べたので、後でもう一回作ろうかな。

🍵 和紅茶とケーキ、そしてふと考えたこと

お茶は雷一茶で買った和紅茶を飲んでみることに。

茶葉が細かめなのでミルクティーにしました。

何も考えずに焼いたはずのケーキだったけど、食べながらふと、お米のことを考えてしまいました。

🌾 米粉の未来と、静かな不安

秋田は何日も雨が降らず暑い日が続いています。他の県でもあと3日雨が降らなければ稲作が壊滅的という報道も目にしました。今は国産の米粉と米油でケーキが作れていますが、この調子で晴れ続きだと来年はどうなるかわかりません。

それでなくとも日本米の米高が進み、輸入量は増加傾向、日本米の輸出量は今後増えていく見通しのようです。日本人でありながら日本のお米が食べづらくなる未来になるかもしれません。

そうなると、米粉も米油も今後は国産のお米ではなく外国産のお米で作られたものが流通するようになるかもしれません。

💭 焼けるうちに、かみしめて

今はまだ、米粉ブルーベリーケーキを国産米粉で焼ける幸せがあります。
でも、もし米粉の原料が外国産に切り替わっていったら——

• 味や食感が微妙に変わるかもしれない
• 「国産米で焼いた」という安心感が薄れるかもしれない
• そして何より、日本の米文化が加工品からも静かに消えていくかもしれません

たぶんそう遠くない未来にそうなってしまうんだろうなと思ったら、ちょっと寂しくなりますね。

来年も、同じ米粉で同じケーキが焼けることを願って、ちょっとかみしめながら食べてしまいます。