青じその運命 ～同じ株から生まれた三兄弟～　最後は夫の胃に入る。

🌿持ってけ泥棒！紫蘇の大盤振る舞い

先日、お向かいの区画のおじさんから青じそをたくさんいただいたのでいろいろ作ってみました。

増えすぎたから大量に捨てなければいけない。使い道があるなら持って行ってくれというのでありがたく頂戴してきました。

それほど使う予定もなかったのですが、断るのも悪いな～と思ったので、

「少しでいいです～。」と言ったのですが、

「全部持って行ってもいい。好きなだけもってけ！！」という大盤振る舞い。

では、と3枝くらいいただいたら、もう一つ、もう一つと増えていきます

。結局大量に頂きましたがほとんど使い切りました。

豚ロースにチーズと一緒に挟んでパン粉を付けてカツにしました。これは長男が大好物です。

その他は調味料に加工。紫蘇麹・紫蘇味噌・紫蘇塩を作ってみました。

🥣 紫蘇麹

作り方

1. 青じそは洗って水気を切り、みじん切りにする。
2. 清潔な保存容器に、塩麹・しょうが・米酢を混ぜる。
3. 青じそを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で2〜3日なじませて完成。

🍙 紫蘇味噌

作り方

1. 青じそとしょうがをごま油でさっと炒める。
2. 味噌・みりんを加えて弱火で練る。
3. 火を止めてから、いりごまを加え、粗熱をとったら保存容器へ。
   

🧂 紫蘇塩

作り方

1. 青じそを天日または低温のオーブンでしっかり乾燥させる。
2. ミルやすり鉢で粉状にする。
3. 粗塩とよく混ぜ、密閉容器で保存。
   

🥣 🍙🧂三兄弟の人生

紫蘇麹は納豆に混ぜて、紫蘇味噌はご飯にのっけて、紫蘇塩はおにぎり天ぷらに。夫は納豆に入れてました。

同じ畑の同じ株からとれてそれぞれ別の人生を歩む紫蘇三兄弟の出来上がりです。

そして最後は夫の胃袋へと同じ運命をたどる兄弟たち。

おじさんのところの紫蘇はあれからまた大きくなって、すっかり元の大きさに戻っておりました。

今度またいただくことがあったら、どうしましょう・・・。