季節のいただきもの、ブルーベリーの活用！

秋田の季節のいただきもの

生ブルーベリーで喉がひらひら？私の体験

ご近所さんから1.5㎏ものブルーベリーをいただきました。

こんなにたくさん！！

まずは洗ってしっかり乾かします。

洗いながらちょいちょいつまみ食い、結構食べてから重要なことを思い出しました。

去年もブルーベリーをいただいたのですが、大量につまみ食いしすぎて喉がひらひら、イガイガしてきてだみ声になってしまったのです。

今年は去年ほど食べていないところで気が付いたので、ちょっとひらひらしたかもってところでセーフでした。

どうやらアレルギーがあるらしいのです。
生でなければ大丈夫です。

つまみ食いはやめて気を取り直して仕込み開始です。

いろんなものを作ってみたいので、3種類の仕込みを開始しました。

• ブルーベリージャム
• セミドライブルーベリー
• 冷凍ブルーベリー

後でお菓子作りや料理に使いまわしがきく3つを選びました。

ブルーベリージャムの作り方

材料

ブルーベリー　500
グラニュー糖　200g
レモン汁　大さじ１

作り方

ブルーベリーにグラニュー糖をかけておきます。

ある程度汁が出てきたらレモン汁を加えて煮詰めていきます。

消毒した瓶に詰めたら出来上がりです。

セミドライブルーベリー

キッチンペーパーを敷いた鉄板にブルーベリーを並べます。

オーブンの中段、100℃で150分乾燥させました。

サーキュレーターで仕上げ。

生活感漂う画ですみません💦

この後、乾燥剤と一緒にジップロックに入れて冷凍しました。

後日、ブルーベリー入りもち麦マフィンでも作ろうかな。

冷凍ブルーベリー

トレーにキッチンペーパーを敷いてこのまま冷凍庫で6時間。

その後、ジップロックに入れて再び冷凍します。

後でスムージーにしたり、ブルーベリービネガーでも作ってみようかと思います。

ジャムにしても、ドライにしても、冷凍しても、そこからいろんなメニューで活用できますね。

後日追記

セミドライブルーベリーで米粉を使ったパウンドケーキを作りました。
こちらからご覧ください。
▶国産米粉で焼いたブルーベリーケーキと、ちょっと切ない未来の話