黒豆

黒豆は「まめに暮らす」「まめに働く」という語呂合わせから健康・勤勉・長寿を願う縁起物。さらに黒色には邪気を払う力があるとされ、魔除けの意味も込められています。ふっくら艶やかに仕上げる秘訣と、家族の記録を交えたおせち定番レシピを紹介。

秋田県産にこだわった昨年から一転、今年は自由に作った我が家のおせち。家族の好みに合わせた品々と、黒豆の煮方の学びを記録。