白神山地

エッセイ

白神こだま酵母と出会う:太古の声に耳をすますパンづくり

白神山地の腐葉土から発見された野生酵母「白神こだま酵母」との出会い。太古の微生物と共にパンを焼く、静かな対話の記録。