焦がす勇気

料理教室で体験した“焦がす勇気”をテーマに、焼きパプリカの甘み、秋の彩りサラダ、ガリシア風のタコ料理、そしてクリスマスにぴったりなポルペットーネの記録を綴ります。家庭ではなかなか挑戦できない技と、季節の灯りを味わう贅沢な時間。