ニンニク

家庭菜園

冬の菜園の安否確認|雪の下で頑張るニンニク・玉ねぎ・ネギたち

冬の菜園を見回り、雪に埋もれながらも力強く越冬するニンニク・玉ねぎ・ネギの様子を記録。小さな青梗菜やタイムの生死、土地ごとの味の違い(テロワール)にも触れ、春への期待がふくらむ観察日記。
レシピ

玉葱とニンニクの記録|保存・発酵・調味料としての暮らしの知恵

秋田の家庭菜園で育てた玉葱とニンニクの定植記録。保存性の高いケル玉の活用法と、にんにく麹・玉ねぎ麹の作り方を紹介します。