発酵食品 秋田の大豆と母の甕で仕込む、わが家の手前味噌2026
秋田産大豆「りゅうほう」と七つ未来さんの無農薬麹を使い、今年も味噌を仕込みました。母の代から受け継ぐ年季の入った甕で熟成させる、わが家の手前味噌。材料選びから仕込みの工程まで丁寧に記録しています。
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おせち料理 わが家のおせち料理11選｜縁起の意味と手作りレシピまとめ
おせち料理は、一年の健康や豊かさを願う「縁起物」。わが家で毎年作る11種類のおせちを、意味とともにレシピ付きで紹介します。伊達巻・栗きんとん・黒豆・煮しめなど、家族の一年を願う手作りの味をまとめました。
おせち料理 ふっくら艶やか黒豆｜健康・長寿・魔除けを願うおせち定番レシピ
黒豆は「まめに暮らす」「まめに働く」という語呂合わせから健康・勤勉・長寿を願う縁起物。さらに黒色には邪気を払う力があるとされ、魔除けの意味も込められています。ふっくら艶やかに仕上げる秘訣と、家族の記録を交えたおせち定番レシピを紹介。
おせち料理 お正月の作り置きに便利！豚肉の黒酢煮レシピとアレンジ
おせちの定番ではないけれど、我が家では毎年お正月に多めに作る豚肉の黒酢煮。お重に詰めるだけでなく、ラーメンやチャーハン、サンドイッチなど幅広くアレンジでき、忙しい正月に重宝する一品です。
レシピ ちょろぎが出回る季節に――我が家の福神漬け
ちょろぎの季節に仕込む、我が家の福神漬け。七福神にちなむ7種の野菜で、縁起と味わいを楽しむ自家製レシピ。
日々のこと 石孫本店で味噌づくり体験と開封記録,秋田の発酵文化を味わう
秋田県湯沢市の石孫本店で味噌づくりを体験。仕込みから3か月後の開封記録と、表面に現れた産膜酵母やチロシンの違いを丁寧に解説。家族の反応や味噌の使い方も紹介します。
料理 鶏手羽中とさつまいもの有馬こしょう炒め｜秋の旬食材で体を温める簡単レシピ
さつまいもと鶏手羽中を使った、柚子胡椒香る秋の炒め物レシピ。冷え性対策にも嬉しい有馬こしょうの効能や購入情報も紹介。ご飯にもお酒にも合う一品です。
日々のこと 最後の一本のシャルドネと、菜園のグラタン
菜園のバターナッツで作るグラタンと、ランドック地方の白ワイン「プロメス・シャルドネ」。図鑑から始まった小さな発見と、家族との会話が紡ぐ静かな食卓の記録。
レシピ 🌧️雨の土曜日に、いぶりがっこポテサラ
雨の土曜日、畑の代わりに台所で実験。米糠漬けとビール漬けのいぶりがっこを使った、香り豊かなポテトサラダの記録。