おせち料理 ぜんまいの白和え｜冬の保存食で美容にも嬉しいおせち一品
春に採れる山菜「ぜんまい」を干して保存し、冬場の食卓やおせち料理に。丁寧な戻し方と白和えの作り方、栄養効果まで紹介。美容や健康にも役立つ一品です。
レシピ
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レシピ ちょろぎが出回る季節に――我が家の福神漬け
ちょろぎの季節に仕込む、我が家の福神漬け。七福神にちなむ7種の野菜で、縁起と味わいを楽しむ自家製レシピ。
レシピ 玉葱とニンニクの記録｜保存・発酵・調味料としての暮らしの知恵
秋田の家庭菜園で育てた玉葱とニンニクの定植記録。保存性の高いケル玉の活用法と、にんにく麹・玉ねぎ麹の作り方を紹介します。
レシピ 🍐梨の白ワインコンポートの作り方
秋の果物・梨を使った白ワインコンポートのレシピ。シンプルな材料で、爽やかな香りと優しい甘さを楽しめます。盛り付けの工夫も紹介。
レシピ 冬の食卓に発酵の恵みを｜ネギ麹の作り方と効能・活用法
寒い季節にぴったりの発酵調味料「ネギ麹」。作り方から健康効果、納豆や鍋料理への活用法まで、日々の食卓を豊かにするネギ麹の魅力を丁寧にご紹介します。
レシピ ご近所と分かち合う秋の味覚：イチジクの恵みとバターナッツの物語
秋田の空が育てた甘いイチジクと、菜園で採れたバターナッツ。ご近所とのやりとりを通して季節の恵みを味わい、ジャムや甘露煮に仕立てた暮らしの記録。イチジクの効能やレシピも紹介。
レシピ 辛いだけじゃない、青唐辛子麹の甘辛マジック
青唐辛子の辛みと麹の甘みが調和した、手作り発酵調味料「青唐辛子麹」。日々の料理にそっと魔法をかけてくれます。
レシピ 国産米粉で焼いたブルーベリーケーキと、ちょっと切ない未来の話
セミドライブルーベリーと国産米粉で焼いたパウンドケーキ。家族で味わう日曜日のひとときから、日本米の未来を考える——“食べること”がそっと教えてくれる、大切なこと。
レシピ 青じその運命 ～同じ株から生まれた三兄弟～ 最後は夫の胃に入る。
紫蘇レシピ満載！保存調味料づくりで青じそ大量消費、紫蘇三兄弟の活躍。
レシピ 【サザエの炊き込みご飯】玉葱から始まった、わらしべ物語
玉葱のお裾分けから始まったサザエとのご縁。わらしべ長者のような展開で作ったサザエの炊き込みご飯のレシピ。