料理教室体験記

イタリア郷土料理ブラザートをアレンジした「鶏とりんごのブラザード」。料理教室で学んだレシピと体験談を紹介。大量のりんご消費にもぴったりな、おしゃれなクリスマス料理です。

初心者が魚の捌き方教室で鯛に挑戦。三枚おろしや刺身三種（皮引き・湯引き・炙り）を学び、アラ煮・鯛めし・漬け茶漬けまで料理を楽しんだ体験記です。

料理教室で体験した“焦がす勇気”をテーマに、焼きパプリカの甘み、秋の彩りサラダ、ガリシア風のタコ料理、そしてクリスマスにぴったりなポルペットーネの記録を綴ります。家庭ではなかなか挑戦できない技と、季節の灯りを味わう贅沢な時間。

石孫本店で味噌づくりをしてきました。素材や工程の丁寧さが、日々の料理の楽しみに深くつながっていく体験です。