料理教室体験記 料理教室で“焦がす勇気”を学ぶ。パプリカとポルペットーネの記録
料理教室で体験した“焦がす勇気”をテーマに、焼きパプリカの甘み、秋の彩りサラダ、ガリシア風のタコ料理、そしてクリスマスにぴったりなポルペットーネの記録を綴ります。家庭ではなかなか挑戦できない技と、季節の灯りを味わう贅沢な時間。
ochako
料理教室体験記 
Politics & Structure The Illusion of Fair Taxation in Japan: Why Transparency Is the Missing Piece
Japan’s tax burden keeps rising, yet public benefits continue to shrink. This article exposes the opaque budget structure that makes consumption tax hikes inevitable—and transparency elusive.
政治と構造 消費税減税は夢なのか──透明化されない“お金の明細”の構造
消費税減税はなぜ実現しないのか。その背景には、国民には見えない“お金の明細”の構造がある。町内会では一円単位の明細が公開されるのに、国の予算は“ざっくり”としか見えない。AIと統一フォーマットで透明化できる技術がある今、私たちは何を問い直すべきか──。
Japanese Seasonal Life From Garden to Pantry: Garlic, Onions, and the Quiet Joy of Fermentation
A seasonal journal from a quiet home garden: garlic and onions thriving, fermented into natural seasonings like garlic koji and onion koji. Includes simple recipes and winter vegetable updates.
レシピ 玉葱とニンニクの記録｜保存・発酵・調味料としての暮らしの知恵
秋田の家庭菜園で育てた玉葱とニンニクの定植記録。保存性の高いケル玉の活用法と、にんにく麹・玉ねぎ麹の作り方を紹介します。
Politics & Structure “There’s No Budget” — Rethinking National Spending Through Everyday Numbers
When governments say “there’s no budget,” what are they really hiding? This article uses AI to break down Japan’s 2025 national budget into relatable terms, revealing the quiet politics of spending priorities and the unseen architecture of public finance.
政治と構造 「財源がない」と言われたとき、あなたは納得できますか？――国家予算の“見えにくさ”をAIと問い直す
2025年度の国家予算は過去最大の115兆円。税収も過去最高なのに「財源がない」と言われるのはなぜ？AIを使って金額の桁感、優先順位のズレ、選挙と給付の関係を可視化し、予算の“見えにくさ”を問い直します。
Politics & Structure Asking AI: What Does Japan’s ¥81.2 Billion Contribution Really Mean?
A Japanese citizen reflects on political disengagement and how a simple question to Microsoft’s AI Copilot opened the door to understanding Japan’s ¥81.2 billion contribution to the Gates Foundation and global vaccine aid.
政治と構造 AIに聞いてみた、国家予算の話｜812億円の拠出は何を意味するのか
Copilotとの対話から見えた、812億円拠出の構造。Gavi支援の背景と外交的メリット、税金の優先順位を問い直す。
政治と構造 知らずに食べているかもしれない──ゲノム編集魚と食の安全をめぐる静かな問い
ゲノム編集魚とは何か？表示義務のない流通、漁業への影響、自給自足の困難化──食の安全を「選べる力」として問い直す記録。