わさびオイル計画 沢わさびを探して──実家の庭から始まる静かな実験録 わさびオイルへの憧れから始まった沢わさび探し。実家の庭に眠る植物の記憶を辿りながら、秋田の静かな清流と暮らしの中で育てる実験録の第一章。 2025.08.21 わさびオイル計画
エッセイ 白神こだま酵母と出会う:太古の声に耳をすますパンづくり 白神山地の腐葉土から発見された野生酵母「白神こだま酵母」との出会い。太古の微生物と共にパンを焼く、静かな対話の記録。 2025.08.14 エッセイ