梅仕事

7月の秋田の店頭に並ぶ大粒の「八助梅（杏）」とサントリーV.Oで仕込む、濃厚なブランデー梅酒（杏酒）のレシピをご紹介。お酒を控えた濃厚仕立てのコツや、完成後に美しいガラス瓶へ注ぎ戻すスマートな保存法など、日本の台所ならではの贅沢な手仕事の記録です。