手仕事の記録

家庭菜園で収穫したにんにくで作る、長期保存可能な「にんにく味噌」の作り方をご紹介。大粒のホワイト六片と信州の無添加生みそを使った贅沢レシピです。初心者が迷いがちなにんにくの乾燥方法や、気になる保存期間、美味しいアレンジ使い方も解説します。