山菜

レシピ

さしびろの酢味噌和えは“白みそ×塩みかん”が最強だった

仕事帰りに出会った春の味「さしびろ」で、白みそと塩みかんを使った酢味噌和えを作りました。まろやかな白みそに柑橘の香りが重なり、さしびろの風味がぐっと引き立つ一品。旅好きの友人にもらった塩みかんが大活躍です。
日々のこと

遅い春と、山菜が運んでくる季節の合図

秋田ではまだ桜が咲かない4月。ご近所さんから届いたこごみとシドケが、私にとっての“春の合図”です。80代で山に入るご近所さんの姿に刺激を受け、老後も動ける身体をつくるためジム通いを始めました。季節の移ろいと暮らしの小さな決意を綴ります。
おせち料理

ぜんまいの白和え|冬の保存食で美容にも嬉しいおせち一品

春に採れる山菜「ぜんまい」を干して保存し、冬場の食卓やおせち料理に。丁寧な戻し方と白和えの作り方、栄養効果まで紹介。美容や健康にも役立つ一品です。