もち米活用

母から教わったもち米の漬け床で、茄子やオクラ、ミニトマトを艶々に。冷蔵庫で簡単に仕込めて、翌日には夏のごちそうが完成。季節の台所仕事を楽しむレシピです。

秋田の家庭で作られる、もち米のつけ床を使った茄子漬けの作り方。材料の配合や色よく仕上げるコツ、余ったつけ床の活用方法もまとめました。