今日は、畑の一つの畝に 仙台長茄子・バナナピーマン・万願寺唐辛子・鷹の爪を植えました。
手前から バナナピーマン → 万願寺唐辛子 → 仙台長茄子4株 → 万願寺唐辛子 → バナナピーマン → 鷹の爪 という並びです。
どれもまだ小さな苗ですが、これからの成長が楽しみです。
仙台長茄子を選んだ理由
茄子は固定種の種を使っています。
FI種の「トロトロステーキ茄子」など、おいしそうな品種もいくつか育ててみたのですが、どうも相性が悪いのか、うまく育てることができませんでした。
一方、固定種の種から育てた茄子は、苗から育てるより成長はゆっくりですが、成功率が高いという実感があります。
どの品種にしようか迷った末、同じ東北の「仙台長茄子」なら気候が合っていて育てやすいのではと思い、今年はこの品種に挑戦することにしました。
焼いても揚げてもおいしそうで、収穫後の料理を想像するだけでわくわくします。
バナナピーマンとの出会い
バナナピーマンは甘くておいしいと聞き、どうしても育ててみたくなりました。
ところが冬に種を探したときにはどこも売り切れ。
あちこち探して、最終的に楽天ラクマのキツツキファームさんから購入しました。
万願寺唐辛子とのセット販売でした。
冬に購入して冷蔵庫で保存し、4月にポットにまいたところ、 バナナピーマンも万願寺唐辛子も発芽率はほぼ100％。
とても優秀な種でした。
バナナピーマンはスーパーでは見かけないので、実はまだ一度も食べたことがありません。
だからこそ、収穫が待ち遠しいです。
作りたい料理のこと
今年は、バナナピーマンでピーマン麹を作る予定です。 きっと珍しくておいしい麹になるはず。
普段からピーマンの砂糖醤油炒めが大好きなので、バナナピーマンでも試してみたいと思っています。
去年は青唐辛子麹を作りました。
パスタ、タルタルソース、焼きそばの隠し味にしても本当においしくて、万能でした。
もっと大量に仕込んで冷凍しておきたいと思ったほどです。
青唐辛子麹のレシピはこちらです。
▶ 辛いだけじゃない、青唐辛子麹の甘辛マジック
https://ochanokosai-sai.com/aotogarashi-koji-recipe/
ただ、青唐辛子はスーパーで出回る期間がとても短い。
万願寺唐辛子は辛くないので代わりにならず、 「それなら自分で育ててしまおう」と思い、今年は鷹の爪も植えることにしました。
赤くなる前に収穫すれば、青唐辛子麹の代わりになります。
これからの畑の楽しみ
今年の畝は、辛味・甘味・香り・食感がそれぞれ違う野菜が並んでいて、見ているだけで楽しいです。 どの苗もまだ小さいですが、しっかり根付いて、大きく育ってくれますように。
また育ち具合を記録します。
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