四角豆やスイスチャードの収穫時期は？初夏の家庭菜園（玉ねぎ・スナップエンドウ）成長記録

家庭菜園
2026.06.24

菜園の野菜の収穫が始まりました

スナップエンドウやつるなしモロッコ、葉物野菜がピークを迎えています。

市民農園では、よその畑の収穫物もみんな気になるようで、スナップエンドウを収穫しようとすると 「もったいねー！もっと大きくしてからとれ！」 「この野菜どうやって食べるんだ？」 と、絶対料理なんてしないであろうおじさん達がやんややんや言ってきます。

ベビーリーフをはじめ、大量の葉物野菜はOXOの大きいコンテナに入れて冷蔵庫に入れておくと、2～3日はシャキッとしたまま食べられます。 畑から帰ってすぐに洗って水気を切っておくと、忙しい日のサラダがとても楽になります。ツナやゆで卵、生ハムなどトッピングでバリエーションを。

ラディッシュの甘酢漬けが意外なおいしさ

ラディッシュはサラダに入れるくらいしか思いつかなかったのですが、甘酢漬けがおいしいと聞いて初挑戦。 味の想像がつかず敬遠していましたが、素直にやってみたらとてもおいしかったです。

ラディッシュの簡単甘酢漬け

材料

  • ラディッシュ　10個
  • 塩　小さじ2/3
  • 酢　100ml
  • 砂糖　大さじ3
  • みりん　大さじ1
  • 水　50ml

作り方

1．ラディッシュは縦半分に割り、塩を振って味の道をつけます。
2．鍋に酢、砂糖、みりん、水を入れてひと煮立ちさせ、冷まします。
3．ラディッシュと②を瓶に入れ、半日たったら食べられます。

スナップエンドウは“ゆでて味噌マヨ派”

おじさん達のおすすめは

  • いんげんをカレー粉で炒める
  • スナップエンドウをニンニクと炒める

など、お酒が進みそうなラインナップ。

私はただゆでて味噌マヨで食べる派です。 無心でいくらでも食べられる。

ゆでている間に数回つまみ食いして柔らかさを確認し、 盛りつけてからも数回味見。 家族が食べるころには半分近く減っていますが、内緒です。

スナップエンドウはスーパーのものとは別物。 新鮮で甘くて、薬っぽい味がしない。 一度に30個とれてもあっという間になくなります。

家の庭に1㎡でも土があったら、ぜひ一度植えてみてほしい。 本当においしいです。

お隣さんと野菜交換：スイスチャードと三太郎大根

お隣の奥さんがスイスチャードを見て「食べたことない」と言うので、うちでは食べきれない分をおすそ分けしたところ、三太郎という大根をいただきました。

荷崩れしにくく、冷蔵庫にも入るサイズ。 私も植えてみたくなりました。

スイスチャードの食べ方いろいろ

「どうやって食べるの？」と聞かれましたが、実は私も今年が初栽培。 スムージーにしたり、朝食にベーコンと卵で炒めたりしてみたところ、彩りも良くておいしかったです。

卵が黄色なので、赤いスイスチャードが特に映えます。

スイスチャードのベーコン卵炒め（簡単）

卵を絡める直前
  • オリーブオイルでベーコンを炒める
  • スイスチャードを加えて炒め、塩コショウ
  • 溶き卵を回し入れて軽く絡めるだけ

忙しい朝でもすぐできて、彩りのよい一皿になります。

スムージーもおいしかったです。

▶スイスチャードのスムージーレシピはこちら

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お隣の奥さんはお浸しにしてお弁当の彩りに使ったそうです。

赤と黄色のスイスチャードは本当にかわいい。 うちでは野口のタネの「ビエトラ・トリコローレ」。
固定種で発色がとてもきれいです。

種は野口のタネで購入しました。
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斜め向かいの奥さん、四角豆に興味津々

四角豆を定植していたところ、斜め向かいの奥さんが 「今日は何を植えていたの？」 と声をかけてくれました。

定植直後の四角豆

「四角豆って何？」と聞かれたものの、私も今年が初挑戦で説明が難しい。 まだ種が余っているし、今からでも間に合うから植えてみて！とおすすめしました。

家に帰ってからネットで四角豆を検索したらしく、 「私、どういうのかわかったよ！」 と後で教えてくれました。

でも、味はまだ未知の世界。 市民農園ではあまり見かけないので、珍しさもあって目を引くようです。

昨年レストランで食べた時においしかったので、今年はぜひ育ててみようと種を準備していました。 もちろん、野口のタネの固定種「うりずん」です。

まだ収穫は先ですが、うまく育ったら少しおすそ分けしようと思っています。 スーパーでは買えない野菜を育てて食べるのが、家庭菜園の醍醐味です。

胡瓜の花が咲き始めました

収穫はまだですが、胡瓜も花が咲き始めました。 相模半白胡瓜の花は大きくて驚きました。

少し大きめの胡瓜になりそう。 何に使おうか考えるのも楽しい時間です。

玉葱がようやく倒伏しました

葉物や豆類の収穫が続く中、玉葱もようやく倒伏しました。 今年は少しゆっくりめで、「まだかな、まだかな」と毎日見ていたので、倒れ始めた姿を見るとほっとします。

今年はこのまま倒れないんじゃないかとさえ思っていました。

それにしても、今までずっと晴れ続きだったのに、雨の前日に一斉に倒れていました。 まるで玉ねぎたちが相談して、しめしあわせたかのようです。

「え…今？」と思いましたが、こればかりは仕方がない。 乾燥させたいので、晴れが続く日までもう少し畑で寝ていてもらうつもりです。

畑には夏の気配が近づいています。 これから毎朝の畑がますます楽しみです。

葉物が増える季節の強い味方：OXO サラダスピナー

葉物野菜の収穫が続く季節は、キッチンでの下処理も少し忙しくなります。 私は OXO のサラダスピナーを使って水気をしっかり切ってから保存しているのですが、 これが本当に便利で、葉物がシャキッと長持ちします。

畑から帰ってすぐに洗ってスピナーで水切りしておくと、 そのまま冷蔵庫に入れるだけで、忙しい日のサラダづくりがぐっと楽になります。

▶ OXO サラダスピナー（大）はこちら


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