先日のティーブレンド講座で作った、もうひとつの紅茶。
年末年始に、義姉や義妹、いとこ、姪っ子たちとおやつを囲みながら楽しめたら…そんな思いで仕上げました。
🍂ブレンドの配合
こちらの配合はキャンディ：アッサム：キャラメル＝１：４：４で作りました。
アッサムが多めなのは姪っ子たちがミルクと砂糖を入れるのを想定しているためです。アッサムはミルクティに向いています。
さらに、オレンジピールとジンジャーを少し多めに。
スパイスとハーブも加え、冬の香りを閉じ込めました。
☕ブレンドのポイント
パウダー状のスパイスは避けること
茶葉に香りを移すのが目的なので、粉末だと味が強く出すぎてしまうそう。もし使うなら、淹れる直前にカップへ。
スパイス・ハーブは必ずドライタイプで
茶葉と一緒に保存するため、湿気やカビを防ぐためにも乾燥したものを選びます。
スティックシナモンは砕かずに一本そのまま
砕くと香りが強く出すぎるため、今回は丸ごと入れて穏やかに香りを移しました。
スターアニスも砕かずに一つ
香りを吸わせるためのもので、淹れるときには取り除きます。
渋味の強い茶葉は避ける
味のバランスが崩れてしまうため、穏やかな風味の茶葉を選ぶのがコツです。
🍃おすすめのベース茶葉
・キャンディ（定番で扱いやすい）
・ディンブラ、ニルギリ（香りのバランスが良い）
・セイロン（ミルクティー向きで入手しやすい）
・ウバ（ミルクティー向きだが、やや渋みが強め）
このくらいの知識があれば、ティーブレンドの世界がぐっと広がりますよ♪
さっそくいただきます。
さっそくいただきます。
うん、おいしい。水色も香りも、冬の午後にぴったり。
大好きなバームクーヘンと一緒に、静かな喜びを味わいます。
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